第189章 清炖羊排 (第1/2页)

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等大火煮开之后，冷芫用勺子沿着锅边撇去浮沫，待到汤汁清澈之后，她放入葱姜以及两片白芷，白芷有去腥增香的效果。

而后就是继续开大火炖煮，切记这个时候不用盖盖子，这样做是能让水蒸气将腥膻味带走，炖煮出来的羊排肉质会更美味。

大约是炖锅炖煮个两刻钟之后，即可盖上盖子，转小火继续再炖，煮个两刻钟左右。

之后简单的调味后，炖煮软烂脱骨的羊排，冷芫就给盛了出来稍稍放凉。

而锅里余下的汤，冷芫则是洗净了几萝卜，一一给切成了滚刀块，下入锅中后再炖煮个一刻钟左右，撒上些胡椒粉，葱花，香菜，一锅汤汁鲜美、营养美味，养生又暖身的羊汤就算做好了。

而这时炖煮软烂入味的羊排，等不那么烫手之后，就可直接蘸着盐巴，亦或者是韭菜花酱吃。

冷芫怕这两种酱料家里人吃不惯，又单独用蒜末，小米椒，芝麻以及香菜、葱花，辣椒油，香油，香醋，调了一个灵魂蘸料。

如此更能吃出新鲜羊肉的美味。

饭菜端上桌之后，一家人早就被香味儿馋的不行，一声令下开饭之后，纷纷伸筷子去夹。

“哇、这个羊排好香好嫩好好吃啊？”

冷荷忍不住感叹出声，小脸上全是满足。

“是啊是啊，肉质软烂又鲜又嫩，味道果真是美味的很！”

冷老爷子人老了、牙不太好，但今个吃这个羊排却是真真的对自己的胃口。

“是啊是啊，还有这个萝卜羊汤，汤汁鲜美，萝卜清甜，真是好喝的紧呢！”

陈月淑冬日里怕冷，但喝着羊汤却觉得以往发寒的身体，现下竟出了层薄汗，简直舒爽极了。

“对对对！”

其他人皆连连点头附和不止，冷芫见吃了差不多了，就赶忙进了厨房，将刚才和好揪成剂子的面团，拿了出来。

单吃羊肉喝汤，爷爷和爹以及大伯肯定吃不饱，更遑论正在长身体的小叔和大哥，所以冷芫就用刚刚留下的羊汤，将用油浸过的面团，扯些手撕面下锅煮熟。

香味传出来的时候，已经觉得自己吃饱的陈月淑以及张翠娘，还有冷芪冷念之几个小的，却突然又觉得似少了些什么。

见着冷愫帮着冷芫，将一碗碗劲道爽滑的手撕面端上餐桌之后，众人又纷纷不由得吞了吞口水。

真香啊，果然还得是主食的力量！

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